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如何从云南水果一线情况,构建水果产业品牌打造和营销思考

    Time: 2020-09-08来源:福运通

一、云南水果特色现状

1.1 云南发展水果产业优势

目前,云南省果园标准化建设已初具规模,2017 年全省水果种植面积为 790 万亩,产量 795 万吨,建成省级高标准果园示范基地 36 个、6.8 万亩,示范带动全省标准化果园 380 万亩,通过“三品一标”认证面积达 270 万亩。全省果品加工企业 203 家,产值 61.3 亿元,规模以上果品加工企业 66 家,总产值 47.5 亿元。全省获国家农业產业化重点龙头企业称号的水果企业 2 家、中国驰名商标 4件、省级龙头企业 20 余家、省著名商标认定 36 件。2017 年,云南水果坚果及其产品出口 74.2 万吨,金额达 16.1 亿美元,位居全省农产品单项出口金额第一位。云南水果出口额占全国水果出口额48.9亿美元的33%,位居全国之首。

云南具有独特立体气候,是面向南亚、东南亚的开放门户,水果品质高,错季优势明显。水果种植面积居全国第十位,产量居第十六位;出口创汇金额居全国第一,出口数量居全国第二。水果产业呈现迎头猛进的发展态势,但还存在绿色、有机果品生产潜能没有充分挖掘、品质优势没有转化为品牌优势、企业经营规模小、加工能力弱等问题。以全面推进水果绿色化发展为核心,建设高端有机水果,实施果品消费分级,营造差异化消费,将“U鲜云果”打造成为消费者首选的佳品

1.2 出现问题

1.2.1 种苗质量不齐

云南热区热带水果生产规模小、档次低、商品率低、效益差。因为除香蕉推广使用组培苗,良种化程度较高外,其他果树都存在良种繁育技术滞后、品种混杂、假冒伪劣种苗泛滥的问题。品种选择者即是种植者,不仅要选择,还要生产和销售,他们绝大部分是家庭承包农户,规模小、经营分散、市场意识弱。而我国目前还没有达到信息均衡的程度,家庭承包农户多属于获取信息的弱势群体,这也就导致了品种选择的过程中易偏听、爱跟风、近赌博。

1.2.2 品种和熟期比例失调

早熟、中早熟和优良中熟、晚熟新品种少。各个果种没按市场需求来安排早、中、晚熟的面积比例,不能分期连续上市,造成成熟期过于集中经常出现旺季果多价低,烂市伤农,甚至出现“旺季烂,淡季断”。

1.2.3 品种多,产量小

云南省各类水果生产占全国的比重除香蕉外都非常小,甚至与各类水果主产省(区)相比规模也非常小。其原因是云南山多,地形细碎、复杂多样,没有其他省份那样同一样气候环境下的万顷连片的规模。云南省水果产业的现状是高品质的水果少,种类多品牌少,重扶持种植轻市场营销等境况,致使果品市场大部分被省外产品占据,无法与其他省市抗衡竞争。

1.2.4 政府引导不完善

多数农民在一小块土地上同时种植 5~ 6 种果树,或者市场价格好时大量种植,市场价格差时大量砍伐,盲目性大。市场中常有的现象是,今年某个品种售价高,有利可图,于是蜂拥而上,而事实上当果树从幼果期进入盛果期,市场售价已发生了改变。这都是在市场主体不成熟的情况下,市场调控机制引导资源配置的典型表现。部分地方政府不按当地的生态气候和果树需要的立地环境条件因地制宜种植,产品价格好时提出“上规模,大面积”,产品价格低迷时不鼓励不支持,容易导致“大上”、“大砍”两极分化的不良局面,造成产业发展不稳定。

1.3 应对策略

1.3.1 利用“早”的优势,大力发展早熟品种

滇中、滇东和滇东南的昆明、玉溪、楚雄、曲靖、红河等市州,位置偏南,海拔稍低。春温回升早,桃、李、杨梅、梨和苹果等的同一品种,其物候期也相应提早,用好这一自然条件的优势,可实现人无我有的“早”势。各果种的合理熟期比例大致可为:桃以特早熟、早熟为主,中熟为次,比例可为 4∶4∶2或 3∶4∶3。杨梅以早熟为主,中熟次之,晚熟第三,比例为 5∶3∶2 或 4∶3.5∶2.5。鲜食葡萄以早熟为主,中熟和晚熟等量,比例可为 4∶3∶3。

1.3.2 利用“冷”的特点,重点发展晚熟品种

大理、丽江、怒江、昭通等地州市,位置偏北,海拔较高,温度较低,冬季较冷,春温回升晚,同一品种的果实要晚熟 10~20 d, 利用其“天然冷藏库”的特点,趁中熟品种已售完,其他地区的晚熟品种已入库待销时,采摘下来就直接运往市场鲜销,这样既可以减少贮藏环节和费用,又能减少外省苹果和梨进入云南,并增加果农收入。

1.3.3 建立正确的宏观调控机制,引导市场调控充分发挥作用

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关键词:如何营销水果