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十个外卖最好卖的菜,推荐这十个味道很足的菜品

    Time: 2020-09-19来源:福运通

由于在疫情期间能开门的餐厅,大多都只能做外卖,因此最近我们推荐的菜品,都会以比较适合外送的家常菜式为主。至于外卖菜单上,要更换还是添加菜品,那就是师傅们自己说了算。好吧,现在就来看看今天的菜谱内容吧。

文蛤烧麻鸡

制作:

1、选用每只重1000克左右的仔麻鸡,宰杀治净后,剁成块。

2、另把文蛤洗净,先投沸水锅里汆一水,捞出来再用清水漂洗净。

3、净锅放菜油和色拉油(各半),烧热后倒入麻鸡块、姜片、葱节、干辣椒节、香叶等,一起煸炒至水汽干时,烹米酒并掺适量鲜汤,放红烧酱油、生抽、白糖、盐和味精,烧至鸡肉刚熟即放入文蛤,改大火收至见油不见汁时(这样成菜才香),撒入葱花即可装盘。

小椒鸭脯

制作:

1、把二荆条辣椒切马耳朵形,把小米辣椒、生姜、大蒜分别切成颗,待用。

2、把鸭脯肉片切成片,先放清水盆里漂去血水,等捞出来沥水后,再纳盆加蒜水、老抽、胡椒粉、料酒、美极鲜、醋等,抓匀后码味约半小时。

3、往锅里放猪油和色拉油烧热,先投入姜颗和蒜颗炸香,再把码好味的鸭脯肉下锅翻炒,炒至鸭肉八分熟时,烹入酱油并加入二荆条辣椒和小米辣椒颗,边炒边调入鸡精、味精和白糖,最后勾薄芡,推匀便可起锅装盘。

盐菜炒大肠

制作:

1、把新鲜猪大肠治净,纳盆加少许食用碱和适量清水拌匀,待腌至其变得嫩脆滑爽时,取出来切成小段,然后用清水漂去碱味,放入开水锅汆至八分熟时,倒出来沥水。

2、把盐菜切成碎末,在油锅里煸炒香以后,盛出待用。

3、净锅放油烧热,先下猪大肠节和青红椒节,快速爆炒的同时,淋老抽并加盐、味精和鸡精,在倒入炒好的盐菜末炒匀以后,即可装盘。

叫花鳝鱼

制作:

1、把治净的去骨鳝鱼斩成段,投入沸水锅先汆水,倒出来沥水后,再入六成热的油锅滑熟待用。另把土豆粉放入加有盐的沸水锅,煮透了捞出来沥水后,放盘里垫底。

2、净锅放底油烧热,下火锅底料、豆瓣酱、姜米和蒜米先炒香,掺鲜汤煮出味再打去料渣,接着下鳝鱼段稍煮,其间加盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味,等用湿淀粉勾薄芡后,出锅盛于垫有土豆粉的盘里。

3、锅洗净放色拉油烧热,投入青椒节和红椒节,煸至表面呈虎皮状时,加盐和味精调味,出锅舀在鳝鱼表面,即成。

酸辣萝卜菌子鸡

制作:

1、把土鸡治净,斩成块;野菌洗净,切成片,放入加有大蒜和盐的沸水锅里汆熟,倒出沥水。

2、净锅放菜油烧热,先下姜片、鸡块煸炒至水汽将干,再加入泡辣椒节、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒一起炒香,掺入适量清水,烧开后放盐、味精调味,烧至鸡块软熟加入野菌,同炒至收汁,最后淋少许木姜油,起锅装盘,撒上葱花即成。

嫂子烧排骨

制作:

1、把鹌鹑皮蛋入笼蒸透后,取出剥去壳。另把排骨剁成块,提前批量入锅加姜片、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖、酱油、味精等烧成家常味排骨。

2、出菜时取锅放油,先下青红二荆条辣椒颗炒香,放入适量煨好的排骨和鹌鹑皮蛋,烧入味后勾薄芡,起锅装盘撒香菜段和熟芝麻即成。

孜然凉粉鸡杂

制作:

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关键词:十个外卖最好卖的菜