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新手开早餐店能成功吗?开早餐成功的关键离不开这5大要点

    Time: 2020-09-19来源:福运通

开店早餐店,我认为有以下关键几步要做到位:

第一步:

确定做什么早餐产品。跑遍自己要开店的城市和商圈,选出当地人最喜欢吃的前3种早餐品种。

这里有3个关键点:

1,对于早餐这种生意,做当地人喜欢吃的,而不是自己喜欢吃的。

2,要做大众吃的东西,而不是少数人喜欢吃的。

3,尽量做少,而不是做多,挑最受欢迎的前3种就好了。

第二步,

学习手艺,打磨产品。不会做产品,什么都是空的,很多东西都是空中楼阁,只有把产品做出来了以后,其他开店的东西都会跟着出来。

这里有2个关键点:

1,要做到一流水平,起码在目标商圈要做到顶尖水平,平庸就没有出息。这个很难,但是如果这个做到了,其他东西都会变得很容易,

2,要尽量标准化和批量化生产,如果不能,那就改善工艺和配方,或者小创新让其变得相对标准化,这一步是商业化过程,解决了,会解决一大串问题:比如品质更稳定,生产成本更低,出品更加块。这个也很难,这个不解决,后期会更难,而且,这就是出众的机会。

第三步:

确定自己要做谁的生意,就是目标顾客,确定这个首先是对选址有作用,选址就是选人,选址目标顾客出现的地方,如果不知道自己的目标顾客,那么选址时就会变成无头苍蝇。

这里有两个关键点:

1,建议做自己熟悉的人群的生意,上篇文章想开早餐店的老板应该是个白领,如果做这部分人的生意,理解起来会更加容易。

2,要分析自己目标顾客的需求和痛点,解决他们遇到的实际问题。根据他们的需求定位自己,装修,定价。。。

第四步:

小步起步,开始不做大。不求一步到位,控制投入,控制后期运营成本,因为:

1,新手开店失败率太高了,投入过大风险就大,这是敬畏心理。

2,给足自己成长的时间和空间,不要过早死亡,都还没开始深入体验,游戏就因为成本压力结束了。

3,船小好调头,小店会更加灵活,以应对一个店早期的各种不确定性。

第五步:

把早餐外卖做好。早餐做外卖做得好的很少,因为大多老板不在乎,但是早餐外卖真有需求,特别是年轻人,如果能做起来,会比隔壁的竞争对手营业额高一截。

所以在选择产品的时候,要注意,最好是选择能做外卖的品种:运营过程中不会发生严重变形或者变坏,味道也不会有很大的变化。

我们这里一家外卖店位置一般,但是它的外卖远远高于竞争对手,活得也不错

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关键词:新手开早餐店能成功吗